вторник, 21 октября 2014 г.

Не смотрите этот пост голодными

вот такими голодными, как этот попрошайка)) 
Я не шучу, голодными лучше не смотрите этот пост. Я пока готовила его боролась с порывами бежать на кухню или быстрее звонить в службу доставки чего-либо съедобного. Лень и бокал полусухого меня остановили :D
Всё! Заканчиваю жить отпуском на самой вкусной ноте.

И так, моё болгарское разочарование - таратор



Холодный суп делается на базе простокваши (помните "Кисело мляко" из первого поста про Болгарию? . Ещё в холоднике я нашла огурцы, масло, грецкие орехи и вроде бы чеснок. Вот из-за орехов я ожидала чего-то очень вкусного, а простокваша взяла и всё испортила Я просто жуть как не люблю кислое молоко, а его там почти целая тарелка была. По-моему, русские источники неправильно переводят кисело мляко как натуральный йогурт и вводят в заблуждение доверчивых девочек вроде меня


Салат с морепродуктами. Кусок "носа" на фото, это как раз морская животинка)))
Ваши мужчины тоже ничего кроме мяса едой не считают?)))
А это запечённая свинина с баклажаном, сыром и шампиньонами.



Увидев своё блюдо, я немного расстроилась. Опять же, доверчивая, начиталась про то, что в Болгарии подают еду, а не тарелку))) "Ещё и эти непонятные кусочки арбуза к мясу" - подумала я)) Арбуз оказался помидором))) А подано красиво, согласитесь ;)

Теперь перейдём к более болгарской кухне, надо ж со страной знакомиться :)
Моя болгарская любовь - чушка бюрек, что по-русски - сладкий болгарский (а как же :D) перец, фаршированный брынзой (иногда с зеленью и помидорами).



Перец перед фаршировкой обжаривают на гриле, прям порой до черноты. Потом засовывают в него много вкусного сыра (сирене) и всё это дело обжаривают в панировке. В переведённом меню часто можно встретить описание, что чушка бюрек это перец, сыр и яйца. Можно, как и я, удивиться, яйцо то там зачем. Оказывается, это верхняя одежда перчика))) Кстати, я пыталась воспроизвести это чудо расчудесное. Почти получилось, сыр фета отлично подходит как начинка, вот только яичная обёртка не хотела держаться перца. Не знаю как болгары это делают.

Пане кашкавал - если сыра в чушке вам всё же мало, закажите сыр в панировке. "Пане" по-болгарски значит жареный, а "кашкавал" - это вид жёлтого сыра. 





Хрустящая корочка панировки, тянущийся сыр - и внутри вас просыпается Рокки :D
не ну, глядя на это фото Рокки может и не проснуться :D
можете не верить мне на слово, просто съездите в Болгарию и попробуйте))
Учтите, перца обычно подают две штуки, сыра тоже два куска. Если у вас желудок словно напёрсток вы обычная девушка, эти два блюда за раз съесть очень сложно, но возможно :D


Кебапчета
Кебапчетапопулярное мясное блюдо в Болгарии подаётся в виде колбасок из фарша (в виде котлеток тоже подаётся, только вроде бы по-другому называется). Жарится оно, как и овощи, на гриле. В принципе вкусно, но в мясо часто добавляют чабрец вроде бы, а он, парень довольно активный, своим запахом и привкусом затмит любое мясо
Попробовать всю эту типично болгарскую радость можно например в Поморие, в ресторане Старото Казино. Там, кстати, много местных жителей кушало.




Ааа, совсем забыла про главные болгарские закуски: вкуснейшие лепёшки (с чесноком/приправами/сыром) и шопский салат.






Шопский салат - близкий брат греческого. Состоит из крупно порезанных огурцов, помидоров, перца, лука (не всегда) и всё это посыпано тёртой брынзой. Салату в принципе не нужны соусы и приправы, брынза всё делает за них.
Оказывается, последовательность размещения ингредиентов салата может быть не случайна: первыми идут красные помидоры, потом зелёные огурцы и белый сыр. В итоге получается болгарский флаг - патриоты, они и в еде патриоты :)

ну и чтобы не поперхнуться - болгарская ракия))

это те же колбаски, только в виде котлеток
но обратите внимание на соус "лютеница" - в него точно входят перец, помидор и приправы, и намешано это таким образом, что прям можно ложкой наворачивать =)
шашлык-машлык)) 
вот он был таким как надо - не пережаренный и сочный 
только не помню как ресторан назывался, но точно в Болгарии был, скажу больше - в Солнечном береге :D
каварма- это такое типичное блюдо в горшочке

мы с мужем хотели легко поужинать и заказали Бански сач (логика в отпуске была :D) - разные виды мяса и овощей на гриле 
порции хватит на 3 взрослых

Гуляя по вечернему Несебъру, мы наткнулись на болтуна-зазывалу из ресторана Дионис (или какое-то производное от Диониса). Зазывала оказался очень разговорчивым и при этом ненавязчивым. Мы не смогли ему отказать и не пожалели.
Знаете, такие курортные зазывалы первым делом интересуются откуда вы. Мы часто отвечаем, что мы местные и наблюдаем за реакцией :D Если это не прокатывает, выдумываем наименее очевидную страну, например в этом году мы были из Монголии :D Спрашивающие сначала впадают в ступор, потом на их лице отображается отчаянная сосредоточенность - мыслительный процесс ведь запускается)) Как правило, зазывала отвлекается и забывает зачем он вообще там находится))) Но бывают и сообразительные ребята, тогда всё заканчивается диким смехом))


ресторан болтуна :D




морская жвачка номер раз))

морская жвачка номер два - соус, в котором плавали бейби-осьминожки был волшебным :)
В Солнечном береге обязательно сходите в ресторан Bulgari и попробуйте их томатный суп - это шедевр! Пюре из помидоров, вкус которого наверняка подслащает перец (скорее всего побывавший на гриле), а хрустящие сухарики лишний раз подчёркивают нежность блюда - болгары знают толк в готовке овощей  
Ещё, там вкусный чушка бюрек, соус лютеница, скумбрия с гриля и блинчики в карамельно-апельсиновом соусе. Я бы там жить осталась, в этом ресторане




суп-шедевр

скумбрия

блинчикииииии :)

Вообще, по местным традициям, ракию нужно запивать разбавленным с водой киселым мляком.
Ну я так читала.
Официантка подтвердила и принесла это дикое сочетание со словами 

"так никогда не будешь пьяный"))) 
Ну чо, не помню был ли муж пьяным после этого, но плохо ему не было :)

И наконец самая не полезная, а поэтому самая вкусная рубрика - уличная еда :)
Мороженое - это наверное единственная еда, которую я не запечатлела)) Выбор там стандартный: от эскимо по порционные шарики. Кроме этого есть смешное мороженое в виде мелких шариков, эдакий замороженный горошек, и замороженный йогурт.


это мойва (или килька?) по-болгарски называется проще - цаца =)
отличный перекус под пиво, да на берегу моря

это картошка в тесте, одна штука картошки :)
правильно, что ещё нужно беларусу для счастья?)))

ну понятно, да?))


и на конец оставила самую полезную уличную еду - кукурузу (от мачо-кукурузников)

И так вот неожиданно чайка из Несебъра на прощание.
Она тоже только поела.
Заметьте, я её фотографировала без зума, она была бесстрашная, или слишком тяжёлая, чтобы взять и улететь))



16 комментариев:

  1. Очень вкусный пост получился! Да у нас тоже кроме мяса других продуктов питания не существует. А овощи - так это вообще-то трава.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо, Елена :) Мне Болгария пришлась по вкусу :D
      Овощи для моего мужа тоже не еда вовсе))

      Удалить
  2. Ооочень вкусно и как всегда красиво!
    Я разделаю все мнения по поводу еды, особенно те, по отношению к сыру :)
    Еще, я для себя сделала открытие что чабрец и тимьян это одна и та же приправа, спасибо!
    Все, я побежала готовить обед на завтра....
    P.S. кстати перец и сыр в холодильники найдутся ;)

    ОтветитьУдалить
  3. Интересно было посмотреть! Представляю, как вам было интересно всё пробовать.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. да, Марина, пробовать другую страну это моё любимое дело :D

      Удалить
  4. От кукурузы у меня прямо слюна потекла. Обожаю. :) Надо бежать в магазин за ней и варить.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. У вас она ещё продаётся?
      Вот кстати, в Болгарии я первый раз встретила кукурузу на пляже))

      Удалить
    2. Думаю, что ещё должна. Что ей сделается?

      Удалить
    3. у нас в магазинах она обычно появляется в конце лета и где-то в сентябре исчезает

      Удалить
    4. Ты была права: сегодня два последних початка в магазине нам досталось. И всё! Нет её больше. :)

      Удалить
    5. хорошо, что я пост на неделю позже не опубликовала :))

      Удалить
  5. кукурузка и томатный суп! А ещё лепёшки! А всё потому что я мясо не ем ))) и кстати, мой муж тоже.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алёна, да, помню читала у тебя про то, что вы вегетарианцы :) Для меня мужчина-вегетарианец это феномен. Я своего мужа если и пытаюсь накормить чем-нибудь без мяса, он пойдёт и сделает себе бутерброд с ветчиной :))
      А томатный суп именно в том ресторане меня покорил, я теперь боюсь, что такого вкусного нигде не попробую)))

      Удалить
  6. Ааааааа,какой вкусный пост!Сразу аппетит просыпается)
    http://anastasiasaade2014.blogspot.ru/

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. да, в болгарской кухне каждый найдёт что-то вкусненькое :)

      Удалить

Все мысли приветствуются :)